Máquina de liofilización de crujientes de plátano

Descripción simple: las rodajas de plátano liofilizadas preparadas por el mecanismo de liofilización de las rodajas de plátano crujientes tienen un sabor crujiente y sin astringencia, manteniendo el color, la forma y los nutrientes originales del plátano, y tienen un fuerte olor aromático del plátano fresco. Su proceso de liofilización es el siguiente: recolección de frutas frescas, selección, esterilización, limpieza, pelado, precongelación de todas las tabletas, congelación y secado al vacío, salida del almacén y embalaje de inspección.

　　

1. cosecha de frutas frescas

　　

Recompra de plátanos frescos

　　

2. selección

　　

Elija aquellos que están aplastados, mohosos y no tienen suficiente madurez.

　　

3. esterilización

　　

Remoje el plátano durante 15 minutos con una solución de hipoclorito de sodio de 300ppm.

　　

4. limpieza

　　

Sacar los plátanos y enjuagarlos con agua limpia hasta que no queden residuos de hipoclorito de sodio.

　　

5. pelar

　　

Pelar manualmente y extraer la pulpa.

　　

6. preenfriamiento

　　

Congelar a una cierta temperatura en el almacén frío.

　　

7. rebanadas

　　

En un ambiente de baja temperatura, el plátano se envía a la cortadora para cortarlo, con un espesor de 0,6 a 0,8 cm.

　　

8. congelación

　　

El punto eutrófico del plátano es de - 33 ± L ℃, y la temperatura de congelación general es 5 - 10 ℃ más baja que la temperatura del punto eutrófico del material, por lo que la temperatura de congelación del plátano es de - 40 ℃. Se necesita un cierto tiempo para congelar el material a *, que se mantiene durante 2 a 3 horas después de alcanzar la temperatura de congelación.

　　

9. liofilización al vacío

　　

Establezca el grado de vacío, la temperatura de la hidrazina fría, la temperatura y el tiempo de la placa de calentamiento en el secador de congelación de alimentos y realice el secado por congelación al vacío.

　　

10. salida del almacén

　　

Después de la congelación y el secado al vacío, se controla la temperatura y la humedad relativa del ambiente, y luego se sale del almacén para el embalaje.

　　

11. inspección y embalaje

　　

Inspección de calidad del producto, embalaje al vacío